Tajine kefta marocain (boulettes de bœuf) : recette facile et savoureuse
Ton tajine manque de goût ?
Sauce trop liquide ou viande sèche ?
Le tajine kefta est un grand classique de la cuisine marocaine. Avec ses boulettes de bœuf savoureuses mijotées dans une sauce tomate parfumée aux épices, c’est un plat familial, réconfortant et riche en goût.
Aujourd’hui, je vous partage ma recette simple et inratable pour réussir un tajine kefta comme au Maroc, avec une cuisson lente qui fait toute la différence.
INGRÉDIENTS
Pour les boulettes (kefta) :
- 400 g de viande hachée (bœuf)
- 1 petit oignon râpé
- 2 gousses d’ail
- Persil frais
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
Pour la sauce :
- 2 oignons
- 1 tomate râpée
- 3 cuillères à soupe de coulis de tomate
- 2 gousses d’ail
- ½ verre d’eau
- Huile d’olive
Épices :
- Sel
- Poivre
- Curcuma
- Paprika
- Cumin
- Gingembre
- (optionnel) Harissa
💬 Dis-moi en commentaire :
Ton tajine manque plutôt de goût ou de texture
1. Préparer les boulettes
Mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, le persil et les épices.
Formez des petites boulettes.
2. Préparer la sauce
Dans un tajine ou une poêle, faites revenir les oignons avec de l’huile d’olive.
Ajoutez la tomate, l’ail, le coulis et les épices.
Laissez mijoter quelques minutes.
3. Cuisson
Ajoutez les boulettes dans la sauce.
Versez un peu d’eau.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
ASTUCES IMPORTANTES
- Ne mettez pas trop d’eau → la sauce doit rester épaisse
- La cuisson lente développe les saveurs
- Utilisez des épices fraîches pour un goût intense
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Asmae – Cheffe & créatrice de Asmae Délices
Je suis cheffe et j’aide les familles à mieux s’organiser en cuisine avec des recettes simples, efficaces et adaptées au quotidien.
À travers mes méthodes de préparation et de conservation, je vous aide à gagner du temps sans sacrifier la qualité ni le plaisir de manger maison.
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À PROPOS
Cheffe de cuisine avec plusieurs années d’expérience en restauration, je partage ici des recettes accessibles, des techniques de chef et des solutions d’organisation pour simplifier la cuisine au quotidien. À travers ce blog, je vous aide à gagner du temps, cuisiner maison et créer des moments précieux en famille.
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