Tarte aux fraises facile sur biscuit breton (recette inratable)

Ingrédients

Pour le biscuit breton

• 200 g de farine

• 150 g de beurre mou

• 100 g de sucre

• 3 jaunes d’œufs

• 1 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

Pour la crème mousseline

• 500 ml de lait

• 4 jaunes d’œufs

• 100 g de sucre

• 60 g de maïzena

• 200 g de beurre

Garniture

• 500 g de fraises fraîches

• 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer le biscuit breton

Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez les jaunes d’œufs, puis la farine, la levure et le sel.

Étalez la pâte dans un moule et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes.
Laissez refroidir complètement.

2. Préparer la crème

Faites chauffer le lait.
Dans un autre bol, mélangez les jaunes, le sucre et la maïzena.

Versez le lait chaud, mélangez puis remettez sur feu doux jusqu’à épaississement.
Laissez refroidir puis ajoutez le beurre pour obtenir une crème mousseline.

3. Montage

Étalez la crème sur le biscuit refroidi.
Disposez les fraises coupées harmonieusement.

⭐ Astuces pour une tarte parfaite

✔ Utiliser des fraises bien mûres
✔ Ne pas trop cuire le biscuit
✔ Laisser reposer au frais avant dégustation
✔ Ajouter un nappage pour un effet brillant

❓ Questions fréquentes

Pourquoi ma tarte est-elle molle ?

Souvent à cause d’un biscuit pas assez cuit ou d’une crème trop liquide.

Peut-on préparer la tarte à l’avance ?

Oui, elle peut être préparée la veille et conservée au frais.

Comment garder des fraises brillantes ?

Utilisez un nappage neutre ou un sirop léger.

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